Regionalität und Frische sind uns sehr wichtig. Deshalb beziehen wir unsere Lebensmittel nur von ausgewählten Partnern, z.B. der Bio-Gemüsegärtnerei Steinhilber, dem Landgut Federkiel, der Metzgerei Pöll und Ökoring. Alle unsere Gerichte sind handgemacht und frei von Geschmacksverstärkern und jeglichen anderen Zusätzen.